Un anno di gusto con i prodotti della nostra bottega
Esistono luoghi dove il tempo non è un susseguirsi di minuti, ore, giorni, ma viene misurato in raccolti, vendemmie e stagionature. La selezione di Wineshopitalia, curata con la passione e l’esperienza del Caffè La Crepa, lungi dall’essere un semplice catalogo di prodotti, è una vera e propria bussola del gusto. Dalle più ricercate bollicine francesi al raffinato metodo classico della casa fino alle mostarde della tradizione padana, ogni referenza è scelta per celebrare la stagionalità e l’eccellenza artigianale.
Abbiamo preparato per voi un itinerario gastronomico, lungo dodici mesi, per trasformare ogni momento dell’anno in un’esperienza sensoriale unica, che porta in tavola il meglio della bottega per ogni stagione.
Primavera: il risveglio dei sapori
Con l’arrivo della bella stagione uscire diventa la priorità. Così come la ricerca di una tavola leggera, ma saporita, da condividere con gli amici all’aria aperta. È il momento ideale per i pic-nic al parco o in montagna e per stappare le bollicine selezionate da Wineshopitalia che ben si accompagnano ai salumi e ai primi germogli dell’orto.
Il nostro consiglio per la primavera è quello di aprire un Metodo Classico VSQ Pas Dosé, 100% uve Pinot Nero coltivate sui colli piacentini. Una bollicina essenziale e di pronta beva, realizzata appositamente per il clienti di Wineshopitalia e Caffè La Crepa. Un vino sapido e verticale, che si sposa egregiamente con il nostro salame tipo Cremona. Il salame d’artista realizzato dai norcini locali, conciato sapientemente con sale, pepe e aglio e fatto stagionare per sei, nove mesi. Se invece volete puntare su una combo dolce e delicata, abbinate il nostro Metodo Classico ai biscotti Isolini, sintesi perfetta della pasticceria artigianale di Isola Dovarese. Leggeri e fragranti, sono preparati con nocciole e confettura di albicocche.
Estate: voglia di freschezza e convivialità
Sotto il sole estivo, il gusto si sposta verso sapori decisi, ma rinfrescanti. La bottega offre chicche gastronomiche perfette per aperitivi gourmet sulla spiaggia o sotto i portici di una città, al riparo della calura.
I filetti di acciughe salate in olio evo Testa vi faranno assaporare tutta l’intensità del mare siciliano: servitele con pezzetti di aglio, peperoncino e scorza di limone. Abbinateci un Crémant d’Alsace BIO Cuvée Meow di Les Katz. Un esempio di viticoltura sostenibile, fatta con cicli lunari, infusi naturali e tanto lavoro manuale. Un vino elegante e fine, da Uve Chardonnay. Per rimanere con la testa in Sicilia, chiudete il pasto con un bicchiere di Amara, l’amaro prodotto con scorze di Arancia Rossa di Sicilia IGP ed erbe selezionate, infuse in alcol per sette volte e miscelate con zucchero e acqua delle sorgenti dell’Etna.
Autunno: ritorno all’intimità
Quando le foglie iniziano a cadere e le nebbie si alzano dai fiumi, la cucina richiama sapori strutturati e più intimi. È la stagione d’oro per i gusti classici, da assaporare con lentezza nel calore della propria casa.
Il Grana Padano Selezione La Crepa viene ricercato, in base alla disponibilità qualitativa, dai migliori casari della zona di produzione. Prodotto per la prima volta dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Chiaravalle, può diventare il protagonista degli aperitivi autunnali. Gustatelo con il nostro Balsamico 1972, un condimento naturale a base di mosto d’uva e tempo. Un prodotto raro e prezioso che rende unico ogni piatto. E versatevi un calice di Vino Rosso Riluce Etichetta Bianca 2012 ottenuto da uve autoctone dell’Oltrepò allevate secondo le leggi dell’agricoltura biotica, lasciate fermentare spontaneamente, senza alcun trattamento, in tini di resina Atlac a contatto con le bucce per molto tempo e fatte riposare per almeno sette anni in bottiglia.
Inverno: il calore delle feste
L’inverno è la stagione della condivisione, delle grandi bottiglie e dei regali preziosi. La bottega si trasforma in un bengodi di gusti e suggerimenti per le tavole natalizie.
È il momento delle mostarde di frutta mista, prodotti iconici di Wineshopitalia che accompagnano divinamente bolliti e vini. La mostarda di frutta mista di nostra produzione viene fatta con diversi frutti lasciati interi nell’essenza di senape e zucchero. Obbligatorio gustarla con il cotechino. Vi proponiamo il cotechino cremonese in vescica Selezione La Crepa. Composto dalle carni povere del maiale, tra cui le cotenne più tenere (da qui il nome), condite con sale, spezie, vino rosso, semi contenuti nel baccello essiccato della vaniglia e insaccate in budelli naturali legati a maglie larghe. La stagionatura viene effettuata in ambiente fresco per almeno 15 giorni. Per affrontare il freddo al meglio puntate ai grandi distillati, come il cognac Napoléon BIO, biglietto da visita della piccola azienda familiare Claudette et Roland Seguin. Prodotto da uve da coltivazione biologica. La denominazione “Napoléon” indica che il cognac ha subito di invecchiamento intermedio tra VSOP – Very Superior Old Pale (minimo 4 anni) e XO – Extra Old (minimo 6 anni).
In un mondo che ambia tendenze ogni mese, la vera rivoluzione è puntare sulla qualità che resta. Investire sui prodotti artigianali della nostra bottega significa vivere tutto l’anno con la stessa, immutata eleganza.