Alla ricerca della Sostenibilità

“Bisogna essere concreti, ma anche lungimiranti. Con i piedi per terra e la testa lucida e visionaria. Perchè la sostenibilità non è più sogno di pochi idealisti, ma un impegno che deve coinvolgere tutti.”

Con queste parole si è chiuso l’Horeca Forum 2021 di Assisi nel quale ha preso parte anche Federico Malinverno. Quello del Caffè La Crepa è un impegno quotidiano che coinvolge tutto lo staff su tutti i fronti. Sostenibili per davvero, dunque.

I prodotti selezionati dal Caffè La Crepa raccontano il lavoro quotidiano di una famiglia e di una squadra intenta a rendere unica l’esperienza a tavola del cliente. Tra i nuovi progetti messi incampo c’è l’adozione di arnie di api e l’acquisto di due vecchie batterie di aceto balsamico.

E’ stato da poco eseguito il secondo imbottigliamento del nostro Balsamico 1972 che, rispetto al primo lotto, porta con sè quella punta acida che contraddistingue questo prodotto tanto raro, quanto prezioso.

Un nuovo packaging e una nuova etichetta rendono giustizia a un eccellenza del nostro sapere esaltando gli ingredienti principali di questa delizia: mosto cotto, essenze legnose e tempo.

 

Grazie ad amici apicoltori, ora, il nostro vigneto da vita anche a un miele selvatico in grado di raccontare la vigorosa vita che lo popola. I filari ospitano e donano spazi a tante casette per le Api (arnie) in grado di salvaguardare la biodiversità e favorendo l’impollinazione.

Questi e altri prodotti sono ora disponibili online e nella nostra bottega sita in Via Roma,2 a Isola Dovarese.

Vi aspettiamo in trattoria per provarli direttamente!