Descrizione
“DUE VIGNETI ANTICHI
LA MERAVIGLIA
DI SEGUIRLI COME BAMBINI
CHE CRESCONO LIBERI FINO ALLA VENDEMMIA.
NELLO STESSO GIORNO HO RACCOLOTO I LORO FRUTTI E LI HO PIGIATI IN DUE BOTTI DIVERSE
PER OFFRIRGLI LA STESSA LIBERTÀ.
NEL TEMPO
SONO DIVENTATI FRATELLI
E HO CAPITO IL SENSO
DI RACCONTARE LA LORO STORIA
NELL’ARMONIA DI UN’UNICA BOTTIGLIA.” Giorgio
Da questi vigneti collocati nei dintorni di Canneto Pavese, in provincia di Pavia, nasce questo vino rosso ottenuto da viti spontaneamente allevate secondo le più fedeli leggi dell’agricoltura biotica. Una bassa resa per ettaro, di pochi quintali, garantisce un frutto sano e maturo.
Il mosto viene lasciato fermentare spontaneament in tini di resina ATLAC a diretto contatto con le bucce per molto tempo (circa 7 mesi). I vini non vengono sottoposti ad alcun trattamento (chiarifica, filtrazione e solfiti aggiunti) e le bottiglie vengono lasciate riposare diversi anni prima (minimo 7) di essere messe sul mercato.
Un vino rosso corposo e sano capace di durare nel tempo anche una volta stappato.
