Descrizione
Da questi vigneti collocati nei dintorni di Canneto Pavese, in provincia di Pavia, nasce questo vino rosso ottenuto da viti spontaneamente allevate secondo le più fedeli leggi dell’agricoltura biotica. Una bassa resa per ettaro, di pochi quintali, garantisce un frutto sano e maturo.
Il mosto viene lasciato fermentare spontaneament in tini di resina ATLAC a diretto contatto con le bucce per molto tempo (circa 7 mesi). I vini non vengono sottoposti ad alcun trattamento (chiarifica, filtrazione e solfiti aggiunti) e le bottiglie vengono lasciate riposare diversi anni prima (minimo 7) di essere messe sul mercato.
Un vino rosso corposo e sano capace di durare nel tempo anche una volta stappato.